Tartare Battuta a Coltello e Condita

TARTARE Regina del Montello condita con olio evo , capperi , cipolla di Tropea , senape , scorzetta di limone , sale e pepe!

carni morbide e frollate almeno 30 giorni provenienti da scottone mature allevate in Francia e reinstallate in Italia.

Le scottone, di età compresa fra i 22 e i 30 mesi, sono ottenute da razze Charolaise, Limousine e Bianca-Nera.

Vengono alimentate esclusivamente con cereali, fieno e silos e questo garantisce la produzione di una carne morbidissima, lavorata sempre previa frollatura di almeno 25/30 giorni.

Il gusto classico saporito e delicato