I “Rub” sono mix di spezie e aromi spesso utilizzati per insaporire la carne prima della cottura al barbecue o in griglia. Il termine deriva da “Dry Rub”, tradotto “massaggio a secco”. Non prevedendo l’utilizzo di liquidi. Il Rub è a tutti gli effetti una marinatura a secco che va per l’appunto “massaggiata” sulla carne prima di procedere alla cottura.

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