183,00

BLACK ANGUS ANGUS Creekstone Farms

SCOTTONE 100% BLACK ANGUS

Il Brisket è un grande taglio tipico della tradizione Texana che esprime il massimo del gusto con cotture lente affumicate a bassa temperatura. Anatomicamente, corrisponde alla sezione del petto: muscoli particolarmente potenti che devono sorreggere tutto il peso dell’animale diventando così molto gustosi ma anche fibrosi, tenaci. È per questo motivo che questo taglio di carne richiede una cottura molto lenta in grado di trasformare queste fibre in una burrosa gelatina

Nazione: USA
Taglio: Punta di petto
Peso: 5,7

Esaurito