Picanha Regina del Montello

Name: Picanha Regina del Montello
SKU: 1092
Price: 24.90 EUR
Availability: InStock

24,90€

Prezzo al kg

PICANHA con buona copertura di grasso Regina del Montello ! carni morbide e frollate almeno 30 giorni provenienti da scottone mature allevate in Francia e reinstallate in Italia.

Le scottone, di età compresa fra i 22 e i 30 mesi, sono ottenute da razze Charolaise, Limousine e Bianca-Nera.

Vengono alimentate esclusivamente con cereali, fieno e silos e questo garantisce la produzione di una carne morbidissima, lavorata sempre previa frollatura di almeno 25/30 giorni.

Il gusto classico saporito e delicato

Nazione: Italia
Taglio: Punta d'anca

Description
Additional information

La Picanha è una parte molto morbida che si presta sia per la cottura intera che a fette spesse per Tagliata . O fette per spiedo / churrasco

A fette scottate la carne ambo i lati in cottura diretta per qualche minuto fino ad ottenere una bella ed omogenea mailard , lasciando la carne al sangue all interno . lasciate riposare e servite .

intera , rubbate con il vostro GRATE GOODS preferito e posizionate la PICANHA in cottura indiretta a circa 110-120 ° fino a raggiungere i 50° a cuore , finite la cottura in Diretta ( roasting ) fino a raggiugere i 54-55° a cuore ,

lasciate riposare e servite, o create un Fantastico panino con i buns MRDOBELINA abbinato a salsa bbq e verdure !

Nazione	Italia
Taglio	Punta d'anca

Picanha Regina del Montello

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